Receita de família vira rede de franquias com 20 lojas de pão de mel pelo país

O que começou como um simples agrado para o aniversário do marido transformou-se em um fenômeno do empreendedorismo nacional. Rosana Dias Fernandes deu os primeiros passos na confeitaria produzindo pães de mel sob encomenda e comercializando os doces em feiras de condomínio. A alta aceitação do público transformou a produção caseira em uma oportunidade de negócio promissora.

A profissionalização da marca aconteceu com a chegada de Lucas Fernandes, filho de Rosana, que aplicou conhecimentos de Design de Produto e Marketing na empresa. Com um investimento inicial de R$ 150 mil, a família reestruturou a Dolce Ricordo e adotou o modelo de franquias para ganhar escala. Atualmente, a rede já conta com 20 unidades em operação, divididas entre lojas próprias e franqueadas.

A estratégia para se destacar no mercado de alimentação foi a hiperespecialização. Em vez de diversificar o cardápio, a marca optou por focar apenas no pão de mel, oferecendo diferentes versões do doce com um preço acessível. A aposta em um nicho específico permitiu que a empresa alcançasse um fluxo médio de 1.200 clientes por mês em cada loja, com faturamento mensal de R$ 150 mil.

Com a meta ousada de atingir 30 unidades até o final deste ano, mãe e filho reforçam que o crescimento não alterou a essência do produto. Para os fundadores, o diferencial competitivo da rede continua sendo o cuidado artesanal e a memória afetiva que o doce desperta, mantendo a qualidade da receita original que deu início a toda a trajetória de sucesso.